とろとろ牛すじの旨煮カレー

とろとろ牛すじの旨煮カレー

レビュー評価：4.0(５点満点)　レビュー数：1

価格：630円

  商品名 とろとろ牛すじの旨煮カレー 商品内容 ・熟成カレールー（200g） ・牛すじ（80g） 賞味期間 発送日から約30日間　（保存方法：要冷凍-18℃以下） 原材料 牛アキレス、みりん、ブイヨン、酒、醤油、小麦粉、カレー粉、牛肉、鶏肉、野菜類（玉葱、人参、セロリ、ニンニク、生姜）、岩塩、りんご、バナナ、黒蜜、蜂蜜、プルーン、ココナッツミルク、トマトペースト、チャツネ、無塩バター、フレッシュ、フォンドボー、ウスターソース、クミンパウダー、ガラムマサラ、カエンペッパー、クローブ、ローリエ、砂糖 【アレルゲン7品目 ： 小麦・乳】 スタッフの感想 しっかりと煮込んでいるので、お箸でつかむとプルプルで柔らかく、味もしっかりとしみこんでいます お届け予定日 お届け日のご指定がない場合は、最短で発送させていただきます。

※当店からのメールで発送日をご確認ください ※お届け日を指定される場合はご注文時にご指定ください ※北海道、沖縄、離島への発送が出来ない地域がございますので、事前にお問合せください。

配送方法 配送会社：ヤマト運輸 冷凍便　（他商品と同梱可能） 【全国配送料金】 本州・四国・九州：750円 北海道・沖縄・一部離島：1,050円 調理方法 1：ルーと具材を沸騰したお湯に入れ、3分程度湯銭します。

2：（1）で解凍したカレールーを小鍋に移し、中火で加熱します。

（沸騰後約1分でOK）3：お皿に、解凍した具と一緒に盛り付ければ完成！ 栄養成分 ※ ルー100gあたりの成分 エネルギー：124kcal　／　たんぱく質：3.6g　／　脂質：5.3g　／　炭水化物：15.5g ナトリウム：620mg　／　食塩相当量：1.6g ※一般的なレトルトカレーに比べて、無塩バターを使用している分、塩分がかなり抑えられています。

また、牛すじ・鶏がらをベースとしたブイヨンから抽出されるタンパク質（コラーゲン等）が豊富に含まれています。

【店舗キーワード】お得 お徳 徳用・福袋・送料無料 送料込み 送料込・お試しセット・業務用・訳あり 訳アリ・わけあり・活・ボイル・生鮮・海産物・わけあり・訳あり・リピーター・人気・お試し・試食・緊急・追加・良質・決算・期間限定・贈答用・ギフト・グルメ・業務用・家庭用・送料無料・激安・楽天最安値・最安値・特価・セール・海鮮・魚貝類・円・OFF・OFF・オフ・割引・【】・期間限定・早い者勝ち・特売・破格・卸値・専門店・業者・惣菜・そうざい・セット・その他・冷蔵便・冷凍便・メール便・歳暮・中元・カレー・かれー・curry・カリー・かりー・kare-・くrry・カレーライス・かれーらいす・あちゃ・アチャ・acha・atya・スパイス・泉州たまねぎ・泉州玉葱・本格カレー・贅沢・ぜいたく・ゼイタク・zeitaku【商品キーワ?ド】牛筋・牛すじ・牛スジ・ギュウスジ・ぎゅうすじ・gyuusuji・ギュースジ・gyusuji【商品詳細】カレー（英: Curry、カリー）は、複数の香辛料を使って野菜や肉などのさまざまな食材を味付けした料理のひとつ。

もともとインドおよび周辺アジア諸国で作られていた料理だが、現在では国際的に人気のある料理のひとつとなっている。

日本では、明治時代にイギリス経由で伝わり独自の進化をとげたカレーライスが国民食と呼ばれるほどの地位を得ており、日本でカレーといえばカレーライスを指す場合が多い。

イギリス発祥のチキンティッカマサラインドの「カレー」が野菜や豆など様々な食材を用いるのに対して、イギリスの「カレー」は牛肉を使ったものが有名である。

これはかつてイギリスの上流家庭で、日曜日に大きなローストビーフを焼く習慣があったためである。

その肉を一週間かけて食べるのであるが、それに掛けるソースのひとつとして「カレー」が存在した。

しかし、この習慣が失われた現在では家庭料理としての「カレー」はほぼ廃れた状態であり、食堂の日替わりメニューにときどき登場する程度の存在になっている。

イギリスには本格的なインド料理店がたくさんあり、こうした環境が、家庭料理としての「カレー」が廃れた原因のひとつとも言える。

日本のカレー [編集]カレーライスのほか、つぎのような日本独特のカレー料理（食品）がある。

カレー南蛮（カレーそば） カレーうどん カレーきしめん カレー丼 カレーパン カレーラーメン カレースパゲッティ ドライカレー カレードリア カレーオムレツ 焼きカレー カレーコロッケ カレーまん カレー雑煮[1] カレー鍋 麻婆カレー カレーラムネ[2] このほかにも、カレー味のスナック菓子が各種発売されているほか、北海道札幌市のスープカレー、富良野市のオムカレー・ホワイトカレー、石川県金沢市の金沢カレー、神奈川県横須賀市の横須賀海軍カレー、静岡市清水区のもつカレーなど、「ご当地カレー」も話題になっている。

カレーライスカレーうどんカレーパンスープカレー もつカレー 東南アジアのカレー [編集] タイのシーフードカレーインド以外に、東南アジア周辺の類似の料理も、日本では「タイカレー」、「ジャワカレー」などと「カレー」の名で呼ばれることがある。

しかし香辛料の使い方などに大きな違いがあり、いわゆる一般的な「カレー粉」で作られる味とは異なっている。

たとえばタイでは唐辛子とココナッツミルクを基本としたものが主流で、具も海老や鶏肉などを使い、使用するスパイス（ハーブ）・材料によってレッドカレー、グリーンカレー、イエローカレーに大別される。

ココナッツミルクの使用でまったりとした味の物が多い。

タイの伝統食文化のケーン（ゲーン）と呼ばれる様々な汁物の中で、香辛料を利かせた料理を外国人が便宜上からタイカレー(Thai curry)と呼んでいる。

本来はインド周辺地域のカレー料理と直接の関連性はない。

逆にタイにおいて「カレー」と呼ばれているのは、日本でおなじみの食材による「カレーライス」の事である。

日本から入ってきた食品であり、既に現地では一般的な食べ物になっている。

そのため、日本人観光客がタイの食堂において、いわゆるタイカレーを注文するつもりで「カレー」を注文し、トラブルになった例もあるという。

また、カレーと呼ばれていなくても日本人が食べればカレーだと思う料理もある。

例えばマカオの「葡國鶏」（広東語 ポウコクカイ、ポルトガルチキン）は、クリーム味が加わり、オーブンで表面を焼いたチキンカレーとも言え、しかも米飯またはパンと共に出される。

その他の地域 [編集]ヨーロッパや北米、中南米、アフリカ、オセアニアなど、あらゆる地域でカレー文化が根付いていることが確認されている。

それらは主に各地域の伝統的な料理に香辛料やエスニック要素を加えることでカレーらしくなったものだが、多くのレストランや料理人らが伝播と啓蒙につとめた功績も皆無とはいえない。

また、各国の料理をカレー風にアレンジするレシピもインターネット上に多く見られるようになった[要出典]。

コートジボワールのソース・アラシッド東アジア地方 韓国のカレーライス ヨーロッパ地方 イタリア風カレー、カレー・ヴルスト（ドイツ） 中東地方 イラン風カレー、サウジアラビア風カレー アフリカ地方 ワット（エチオピア）、ソース・アラシッド（コートジボワール） オセアニア地方 ニューカレドニア風カレー カレー粉 [編集] カレー粉カレー粉は、ミックススパイスの一種。

インド発祥ではなく、18世紀後半のイギリスで発明され、同じころ同国のクロス・アンド・ブラックウェルスジ肉（すじにく）とは、食肉のアキレス腱の部分、または腱が付いた肉のことである。

また横隔膜の一部も肉質が近似していることから、スジ肉として扱われている。

流通しているスジ肉の大多数は肉牛のもので、牛のアキレス腱は特に「牛スジ」とよばれている。

1.アキレス腱（腱） 脚の腱そのもので、大きい円柱状。

ほとんどがスジの部分で脂身は少ない。

スジ肉で最も美味とされるが入手が難しい地域もある。

九州ではどこのスーパーでも普通に売られている。

2.スジ（筋） 肉を各部位に切り分ける時、下処理で肉に付いている余分な筋を取り除いて集めたもの。

細切れになっているものが多く、普通の肉の部分も多く付いているが、処理されていない脂身も多く付いている。

3.メンブレン（膜） ハラミの外側についている膜状の部分を剥がしたもの。

白い板状になっており、処理時に脂身を付けたままにしたものもある。

コンビニエンスストアなどで販売されているおでんに使われることが多い。

なお食品の原材料名に「ハラミ」と記入されることもある。

牛スジがホルモンと混同される扱いを受けることもあるが、これは2. に内臓肉の部位も混入していることや、3.が内臓肉そのものとして扱われていることによるもので、厳密にはスジ肉はホルモンと異なる部位である。

（例えば「どて焼き」はスジ肉が使われる料理であり、ホルモンが使われることはない）スジ肉は地方によっては店頭に出回ることが少ないため、生肉の状態で入手するためには、あらかじめ精肉店に予約や注文を入れておく方法があるが、2.や3.はボイルなどの下処理を行いパック詰めにされたものが、大規模スーパーなどで販売されていることもある。

九州では、生の状態で普通にスーパーの精肉売り場に並んでいる。

なお一時期は廃棄部分として扱われることもあったが、最近は一般的に認知されてきたことから需要が増えており、売価については他の部位と変わらないことが多い。

調理方法 [編集] 牛筋煮込みスジ肉は、長時間煮込まないと柔らかくならず、調理中は換気が必要なほど臭みがある。

東日本の一般家庭で調理されることは少ないが、西日本ではお好み焼きや焼きそばを始め、おでんの種として広く用いられている。

これは長時間煮込むことによって柔らかくなり、臭みが消え、ダシが出るためで、西日本では一般的に用いられるおでん種であり、またカレーの具にも用いられており、また、牛スジ肉とこんにゃくを煮込み醤油で主に味付けしたものは、ころ・すじこん・ぼっかけ等と呼ばれており、そのままないしはお好み焼き・ねぎ焼き・焼きそば・うどんなどの具材に広く用いられている。

このように手間を惜しまなければ美味しい食材として食べることができる。

家庭で煮込む場合は、圧力鍋を用いると大幅に時間が短縮できて便利である。

用いる部位によっては、かなり脂の強い食材であるため、煮汁の上に浮いてくる脂肪分を丁寧に取り除くことが必要となるが、一晩冷やせば脂肪が固まるので簡単に取ることができる。

大量に煮て小分けにしたものを冷凍しておけば便利である。

なお、スジ肉およびその煮汁は多量のゼラチン質が含まれており、味をつけて煮た野菜などと一緒に冷やすと固まり、ゼリー寄せ、あるいは煮凝りができる。

ゼラチン質はコラーゲンの塊のようなものであることから、美容を意識して食べる事も勧められるが、その場合は前述した脂について留意したほうが良い。

その他 [編集]牛スジは、関西や九州の居酒屋やおでん屋で供されていることが多かったが、コンビニエンスストアがおでんの種として用いたことにより、全国規模で普及するようになった。

写真家で料理研究家でもある西川治は、牛スジ肉だけで料理本を一冊書いている[1]。

脚注 [編集]^ マガジンハウス『SUJI MADNESS?男の料理 すじ肉』 ISBN 4838707312 関連項目 [編集]おでん 牛肉 どて焼き すじこん ぼっかけ